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用一颗匠心   酿一坛好酒
2025-4-17
 

在辽宁三沟酒业有限责任公司,有一个汇聚智慧、激发潜能的摇篮——王志海劳模创新工作室。自2021年4月成立以来,该工作室犹如一盏明灯,照亮了企业发展的前行道路,成为推动行业进步的强大引擎。

工作室由国家级白酒评酒委员、高级品酒师、教授研究员级高级工程师王志海领衔。王志海现任辽宁三沟酒业有限责任公司高级调酒师、品酒师,国家级技能大师工作站领创人,三沟酿酒工艺第十代传人,享受国务院高技能人才特殊津贴。他先后荣获了辽宁省劳动模范、全国五一劳动奖章等荣誉。多年来,王志海一直从事白酒的品评、勾调与新产品研发工作,凭借着精湛的技艺和执着的精神,攻克了无数技术难关。那一枚枚闪光的荣誉勋章,是他多年如一日深耕专业领域的见证。

在王志海同志的带动下,工作室紧密围绕公司发展战略,开发新品、技术改造、工艺攻关。主要致力于白酒各香型的发酵机理以及主体香气成分的研究。工作室突破东北自然条件的限制,实现了各香型白酒在北方的大规模生产;推动传统黄酒在北方市场的创新与推广,提升了北方酒整体品质,走出辽宁,达到国家名优白酒的水平。

自劳模创新工作室创建以来,开发出多种高品质、高科技含量和高附加值的新产品。其中,营养型龙虎霸酒和兼香型百年窖酒,分别获得辽宁省食品科技进步奖和辽宁省优秀新产品奖。工作室开发的“应用多种微生物参与发酵酿酒新工艺”,先后获得阜新市科技进步一等奖、中国食品工业科学技术二等奖、第二届中国白酒科学技术大会优秀科技成果奖。应用该项目开发的私酿、雪兰、芝麻香酒等新产品,销售额累计达到2.4亿元,为企业创造了可观的经济效益。科研项目《应用有效微生物研制北方芝麻香型白酒》,荣获辽宁省优秀新产品三等奖,填补了辽宁省芝麻香型白酒研制与生产领域的空白。同时,工作室还获得了两项发明专利。

下一步,工作室将继续发挥劳模创新工作室的带头作用,凝聚团队力量,深化技术创新,将劳模力量化为奋进动能,为三沟酒业的蓬勃发展注入源源不断的活力。

 
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