近年来，网络餐饮行业快速发展，催生了一批专做外卖的“外卖厨房”。“外卖厨房”通常位于背街小巷等区域，租金和装修成本都相对较低，经营具有一定的成本优势。然而，部分“外卖厨房”被曝出在外卖平台上显示的位置与实际位置不符、食品制作环境脏乱差等问题，引发关注。

民以食为天，食以安为先。就食品质量安全而言，外卖食品和堂食餐品在标准上并无不同。对于“外卖厨房”，有关部门应加强监管，使其在健康轨道上发展。外卖平台作为“外卖厨房”赖以生存的渠道，也要负起责任，严格审核商家经营资质，对资质不全、信息不实、厨房环境脏乱差、存在食品安全隐患的企业，坚决不予上线。

无论以什么方式为顾客提供服务，食品安全始终是餐饮业必须恪守的底线。“外卖厨房”只有更重视产品和服务质量，才能实现长久经营。加强监督，强化自律，提升质量，相信“外卖厨房”能收获更多消费者的信任，更好满足社会需求。     （人民日报）