丁志军，男，汉族，就职于县财政局。摄影作品曾荣获全国财政系统、辽宁省财政系统摄影大赛银奖、金奖，2018年摄影作品荣获辽宁省改革开放四十年摄影展览铜奖，书法作品荣获全国财政系统书法大赛银奖。中国人民政治协商会议阜新蒙古族自治县第十四届委员会文学艺术界委员。

2020年8月，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。贯彻落实习近平总书记重要指示精神，制定实施更有力的举措，推进厉行节约反对餐饮浪费工作，既是弘扬中华民族勤俭节约传统美德的重要举措，也是保障国家粮食安全的迫切需要。

一、基本情况

“一粥一饭,当思来处不易；半丝半缕,恒念物力维艰。”餐桌上的粮食浪费现象普遍，数字惊人。据2018年央视报道，每年仅青少年和学生倒掉浪费的食物，就可满足1000万人一年的生存需要。中国人每年在餐桌上浪费的粮食、被倒掉的食物相当于两亿多人一年的口粮。“舌尖上的浪费”触目惊心。2019年，全县现有注册办照饭店餐馆1751户、机关企事业单位食堂325家、学校食堂53个。随着工作环境和生活条件的不断改善，干部职工中午在食堂就餐，家庭成员、亲朋好友经常在外聚餐已经成为新时代常态化的生活方式，节约用餐已成为人们需要面对的问题。

二、存在问题

经调研了解，现阶段不同群体，浪费食物的原因不尽相同，存在的主要现象和问题有：一是全民节约用餐意识淡薄。近年来，由于经济社会发展，绝大多数家庭生活条件比以前大有改善，家庭成员在外用餐、亲朋好友聚会或者举办红白喜事，宴请主陪认为，只有菜肴点得多才有面子，酒上得足才有身份。不少学生拿着父母的血汗钱，三五成群在饭店吃喝，剩饭剩菜司空见惯。二是单位食堂用餐存在浪费现象。一些机关企事业单位食堂，由于就餐人员不固定等原因，造成饭菜过剩，存在不同程度浪费现象。还有的食堂实行盘菜，里面装了许多菜，荤的素的都有，不管你喜欢不喜欢吃，都塞给你，没有挑选余地。许多人吃一半倒掉一半，十分可惜，特别是学生食堂倒掉饭菜的浪费现象也很普遍。三是缺乏完善的文明就餐、制止浪费的体制机制。我县餐馆饭店、企事业单位食堂、学校食堂多数还没有设置厉行节约的点餐用餐提示和引导。有关职能部门在制止餐饮浪费现象方面，还没有形成有效的管理机制。此外，在全民节约用餐宣传教育上还存在死角，没有在全社会形成浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。

三、工作建议

（一）从我做起，提高全民节约用餐意识

大力倡导“光盘”行动即是一件小事，也是一件大事。说它事小，是因为一年365天每人都是一日三餐；说它事大，是因为文明就餐背后，直接反映着中华民族勤俭节约的传统美德，反映着国家粮食安全及社会稳定的大问题。因此，要进一步加大宣传教育力度，积极倡导合理健全的饮食文化，倡导全县人民大力排除讲排场、比阔气等不良风气。按我县70万人口每人每天节约1两粮食计算（除去儿童），每年能节约2000万斤粮食。庞大的数字背后，需要我们在家庭平时用餐时、亲朋好友饭店聚餐时，提倡膳食简朴，做到节约用餐，积极参与"从我做起，今天不剩饭"的"光盘"行动，让“光盘”行为成为新时尚。在婚丧嫁娶聚集用餐上，要一切从简，根据聚餐人数确定用餐量，做到美味、可口、适量、光盘，杜绝讲排场比阔气争面子。

（二）突出重点，加强职工单位食堂的监督管理

民以食为天。生活中的每个人每天都要面对餐桌，养成一种科学、理性、健康的生活方式，告别陋习，携手文明，将节约和文明就餐进行到底。各级领导干部和公职人员，要牢记“奢则亡，俭则进”的历史教训，带头树立“节约光荣，浪费可耻”的生活理念，把加强厉行节约、反对浪费教育纳入作风建设的重要内容，融入干部队伍建设和机关、企事业单位的日常管理之中，逐渐形成良好风尚。在食堂就餐人员，要根据个人口味，选择自己就餐的饭菜，少取勤取，免得因为饭菜不合口味出现浪费和倒掉。借鉴外地经验，食堂定量按照“10减1”方式确定，即每10人就餐按9人定量准备饭菜，避免因就餐人员临时减少而出现的浪费现象，同时，还要制定因每天就餐人数变化、人多就餐而导致饭菜数量不足的应急预案，维护职工利益。

（三）完善制度，建立健全“光盘行动”长效机制

一是创新服务模式，履行社会责任。餐饮行业社会组织要动员各餐饮单位倡导并践行餐桌文明，积极推动宴席、自助餐改革，科学合理设计菜单，调整菜品分量；积极推行“分餐制、公筷制”。有的饭店已经开始提供“小份菜、半份菜”，更多饭店都提供了环保打包服务，把制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务的全过程。二是设置引导提示，做好餐前教育。提倡单位食堂、学校食堂在每个餐桌上都要放置带有“文明就餐，杜绝浪费”“钱是你的资源是社会的”等字样的警示牌。各餐饮行业在顾客用餐时，服务人员要加强点餐用餐的提示和引导，及时提醒点餐客人“请您酌情点菜”“不用再点了，够了”等温情话语，引导消费者养成良好的消费习惯。三是加强监管，健全长效机制。餐饮行业主管单位要积极研究制定我县制止餐饮浪费的相关管理制度，完善餐饮节约规范，研究制定褒奖节约、惩戒浪费的政策措施，建立制止餐饮浪费的长效机制。各级党组织要扛起节约粮食、制止餐饮浪费的主体责任，组织各方力量开展监督检查，对苗头性、倾向性问题，抓早抓小、约谈提醒；对违规吃喝、餐饮浪费问题严重的单位和部门，开展集中整治，依规依纪作出处理。对典型案例予以通报曝光，形成警示教育。

古人说“兴家犹如针挑土，败家好似浪淘沙”。只有常态化厉行勤俭节约，才能有效净化社会风气，培育健康向上的文明风尚。餐饮经济在后疫情时期正在复苏，我们反对铺张浪费，不仅是因为我们的国力还远未达到富裕、我们的发展还在艰难爬坡，更因为勤俭节约是我们中华民族弥足珍贵的传统，是任何时候都不可丢弃的传家宝，节约粮食必须从每个人做起，从每一顿饭做起。